{"id":24397,"date":"2023-11-06T10:48:11","date_gmt":"2023-11-06T09:48:11","guid":{"rendered":"https:\/\/idibell.cat\/?p=24397"},"modified":"2023-11-06T10:48:11","modified_gmt":"2023-11-06T09:48:11","slug":"els-aliments-ultraprocessats-una-de-les-principals-addiccions-per-als-infants-davui-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/idibell.cat\/2023\/11\/els-aliments-ultraprocessats-una-de-les-principals-addiccions-per-als-infants-davui-dia\/","title":{"rendered":"Els aliments ultraprocessats, una de les principals addiccions per als infants d\u2019avui dia"},"content":{"rendered":"<p>Un article de revisi\u00f3 publicat a la prestigiosa revista <a href=\"https:\/\/www.bmj.com\/food4thought23\"><em>The British Medical Journal<\/em><\/a> afirma que\u00a0 el 14% de la poblaci\u00f3 adulta i el 12% dels infants reconeixen ser addictes als aliments ultraprocessats, la qual cosa implica <strong>un nivell d\u2019addici\u00f3 \u201csense precedents\u201d mai registrat en poblaci\u00f3 infantil<\/strong>. L\u2019estudi, en el qual han participat la Dra. Susana Jim\u00e9nez-Murcia, cap de grup de recerca de l\u2019Institut d\u2019Investigaci\u00f3 Biom\u00e8dica de Bellvitge (IDIBELL) i cap del Servei de Psicologia Cl\u00ednica de l\u2019Hospital Universitari de Bellvitge (HUB), i el Dr. Fernando Fern\u00e1ndez-Aranda, cap de grup de l&#8217;IDIBELL i coordinador de la Unitat de Trastorns Alimentaris del HUB, recull tot el que se sap fins al moment del poder addictiu dels aliments ultraprocessats i les implicacions que pot tenir a nivell cl\u00ednic i social.<\/p>\n<p>\u201c<em>El cas de l\u2019addicci\u00f3 als aliments ultraprocessats \u00e9s especialment sensible, ja que <strong>hi ha q\u00fcestions de just\u00edcia social \u00faniques<\/strong>. Per exemple, l\u2019addici\u00f3 a les drogues la podem tractar evitant el seu consum, ja que no s\u00f3n necess\u00e0ries per a la superviv\u00e8ncia. En canvi, el menjar s\u00ed que ho \u00e9s, i en el cas dels aliments ultraprocessats, el seu baix preu fa que sigui la \u00fanica opci\u00f3 per a moltes fam\u00edlies amb pocs recursos, per tant, la seva addicci\u00f3 ha de ser tractada des d\u2019un altre prisma<\/em>\u201d, apunten els investigadors.<\/p>\n<p>Els menjars ultraprocessats s\u00f3n aliments industrials que contenen ingredients no disponibles a la cuina de casa. Solen ser aliments rics en carbohidrats refinats i greixos, dos components que <strong>indueixen la mateixa alliberaci\u00f3 de dopamina en el cervell que la nicotina o l&#8217;etanol<\/strong>. Aix\u00f2 fa que l&#8217;addici\u00f3 a ells segueixi els mateixos mecanismes fisiol\u00f2gics d\u2019addici\u00f3 que l\u2019alcohol o el tabac. \u201c<em>Consumir productes com brioxeria industrial o menjars preparats activa circuits neuronals de recompensa de manera similar a com ho fan altres subst\u00e0ncies<\/em> \u2013explica la <strong>Dra. Jim\u00e9nez-Murcia<\/strong>-, <em>aix\u00f2 implica el desenvolupament de comportaments impulsius, la desregulaci\u00f3 de les emocions, i s\u2019associa tamb\u00e9 a una salut f\u00edsica-mental deficient i una qualitat de vida m\u00e9s baixa<\/em>.\u201d<\/p>\n<p>A m\u00e9s, aquest tipus d&#8217;aliments es presenten en una estructura en la qual carbohidrats i greixos s\u00f3n absorbits molt f\u00e0cilment, el que els permet actuar sobre el cervell molt m\u00e9s r\u00e0pidament.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Qu\u00e8 converteix els aliments ultraprocessats en addictius?<\/strong><\/p>\n<p>Per determinar si un aliment \u00e9s addictiu s&#8217;utilitzen criteris com per exemple la falta de control en el seu consum o l&#8217;\u00fas continuat tot i les conseq\u00fc\u00e8ncies negatives que impliquen per a la persona afectada. Segons els investigadors, <strong>no es pot explicar el poder addictiu dels aliments ultraprocessats per un sol component individual<\/strong>, fins ara no s\u2019ha trobat un component concret que els converteixi en addictius, com podria ser la nicotina en el cas del tabac.<\/p>\n<p>&#8220;<em>Creiem que \u00e9s la combinaci\u00f3 de molts components el que genera el seu consum sense control<\/em> -assegura el <strong>Dr. Fern\u00e1ndez-Aranda<\/strong>, psic\u00f2leg expert en trastorns de la conducta aliment\u00e0ria-. <em>Estudiar com la combinaci\u00f3 de diferents ingredients i additius, unit amb diversos formats i presentacions, incrementen el potencial addictiu dels aliments ultraprocessats \u00e9s un camp de recerca amb molt futur<\/em>&#8220;.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Qu\u00e8 podem fer per reduir l&#8217;impacte social i en la salut dels ultraprocessats?<\/strong><\/p>\n<p>Els autors de l\u2019article detallen que hi ha diversos factors que fomenten el consum d\u2019ultraprocessats. D\u2019una banda, <strong>el baix preu fa que el seu consum en les regions m\u00e9s desfavorides es multipliqui<\/strong>. Tamb\u00e9 s\u2019incrementa la seva pres\u00e8ncia en aquelles zones on \u00e9s m\u00e9s dif\u00edcil aconseguir aliments frescos segurs. En el treball, els experts proposen aplicar mesures per incrementar l&#8217;accessibilitat i assequibilitat dels aliments m\u00ednimament processats, com per exemple aplicar taxes als aliments ultraprocessats o limitar-ne el marketing. Paral\u00b7lelament, els investigadors suggereixen que s&#8217;estableixin noves normes per etiquetar els aliments ultraprocessats com a addictius.<\/p>\n<p>El <strong>Dr. Fern\u00e1ndez-Aranda<\/strong> afegeix tamb\u00e9 que una altra de les mesures clau seria <strong>desenvolupar guies cl\u00edniques per al tractament, la gesti\u00f3 i la prevenci\u00f3 de l&#8217;addici\u00f3 aquest tipus d&#8217;aliments<\/strong>. &#8220;<em>Un exemple de la necessitat de crear aquestes guies \u00e9s el cas de les persones amb obesitat o trastorns de la conducta aliment\u00e0ria que solen presentar manifestacions molt m\u00e9s severes quan van acompanyades d&#8217;una addici\u00f3 als aliments ultraprocessats. \u00c9s urgent disposar d\u2019unes directrius clares de com abordar aquet tipus de casos per prevenir i reduir l\u2019impacte<\/em>&#8220;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 14% dels adults i el 12% dels nens s\u00f3n addictes a aquest tipus de menjar, ja que la seva composici\u00f3 i presentaci\u00f3 aconsegueixen activar els circuits neuronals de recompensa de manera similar a com ho fan l&#8217;alcohol o el tabac.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":24399,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[340,457,515],"tags":[],"class_list":["post-24397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-neurociencies","category-p-de-neurociencies","category-psiconeurobiologia-dels-trastorns-alimentaris-i-conductes-addictives"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2024-12-29 07:29:02","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category"},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/idibell.cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/idibell.cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/idibell.cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/idibell.cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/idibell.cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24397"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/idibell.cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24400,"href":"https:\/\/idibell.cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24397\/revisions\/24400"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/idibell.cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24399"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/idibell.cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/idibell.cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/idibell.cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}